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記者曾婉婷/台北報導繼咖啡、霜淇淋後,超商雙雄小7和全家看上珍珠奶茶商機,紛紛搶進市場,更掀起不少網友熱議。對於便利商店挾通路優勢大舉進軍手搖飲界,「台灣最大手搖飲霸主」清心福全反而樂觀其成,不擔心市場被瓜分,認為這是良性競爭,互相幫忙將被稱為國民飲料的珍珠奶茶發揚光大。
台灣茶飲市場商機高達850億,除了手搖飲店競爭激烈,小7、全家也跟著開始賣起現沖珍珠奶茶。小7表示,觀察到台灣人愛喝珍珠奶茶,因此開發出現萃珍珠系列,採用冷凍白玉小珍珠,店員只要拆開包裝,再沖入熱茶湯和加入冰塊攪拌即可飲用。
▼清心福全全台逾900家加盟店,市占率約25%,穩坐國民飲料霸主地位。
▲小7開發出冷2017母親節蛋糕評比 母親節蛋糕評比凍白玉小珍珠。
不過,小7的珍珠茶飲系列目前僅提供冷飲,且冰塊量無法做調整,只有甜度可選擇無糖、半糖、全糖等;容量都是特大杯600ml左右,如經典珍珠紅茶50元、經典珍珠奶茶65元、四季春珍珠青茶50元、四季春珍珠奶青65元等選擇。
而全家即將推出的珍珠飲品系列,則是採用小珍珠、大波霸兩種混合,乾珍珠冷凍到店後,店員再微波40秒並沖入熱茶湯。對於超商雙雄宣布開賣珍珠奶茶,清心福全總經理趙啟成表示,這樣其實可以達到互利效果,進而帶動更多消費者購買手搖飲,像是原本不喝手搖飲的客人,但因為超商開賣後願意嚐鮮,反而會為這塊市場拓展新客群。
然而,超商開賣珍珠飲品其實最難克服的就是珍珠Q度,不像手搖店大都是訴求手工熬煮。趙啟成解釋說,珍珠Q度關鍵就是冷卻過程和火侯的掌控,還有會隨著天氣變化都會影響熬煮的過程,例如清心福全的珍珠從開火到完成至少要花1.5個小時。
另外,除了珍珠Q度外,台灣民眾就是喜歡手搖飲店的客制化服務。趙啟成說,手搖飲店最大優勢就是客制多元化,例如珍奶就有多達10幾種變化,包含可選青茶、紅茶或綠茶等,甚至冰塊、甜度通通可作調整;再來最重要的還有人情味,他說:「超商因通路多購買便利,但手搖飲店店員會跟客人互動,像是客制化服務等。」
▲小7旗下CITY CAFÉ現萃茶從今天(19日)正式開賣現沖珍珠奶茶。(圖/資料照,下同)
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